Берется белокочанная капуста, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода и пустая трехлитровая банка.
Капусту режем некрупно, морковь в достаточном на ваше усмотрение количестве (хотите больше или меньше) натираем на крупной терке или режем соломкой.
Аккуратно перемешиваем (мять не надо) и плотно укладываем в трехлитровую банку почти доверху. Либо можно прослоить капусту морковью. Затем берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку. Она будет просачиваться постепенно, так как нашинкованные овощи лежат плотно. Поэтому нужно подождать и опять долить.
После того как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку соли с большим верхом и столовую ложку сахара или меда. Ставим банку в глубокую тарелку, так как капуста будет выделять сок. Через сутки можно пробовать.
