Корреспондент «Коммунара» попробовал разобраться, всегда ли за яркой этикеткой прячется настоящая польза и не переплачиваем ли мы за уловки маркетологов?
Призывы следить за весом и питаться правильными продуктами сейчас звучат, что называется, из каждого утюга. И производители продуктов вроде бы стремятся нам в этом помочь. Корреспондент «Коммунара» попробовал разобраться, всегда ли за яркой этикеткой прячется настоящая польза и не переплачиваем ли мы за уловки маркетологов?
Хитрый перекус
В первом же супермаркете на глаза попалась целая стойка с батончиками для перекуса. На этикетках прямо указывалось, что эти полезные сладости можно есть хоть в два часа ночи и худеть, плюс приятные бонусы: вы получаете целый кладезь витаминов, очищаете организм, заряжаетесь энергией и даже «дарите себе тело богини».
От такого предложения, как вы понимаете, было невозможно отказаться, и несколько батончиков перекочевало в сумку голодного корреспондента. Стоили они от 15 до 40 рублей за 30 граммов и оказались разными по сладости и вкусности. При этом калорийность плиток примерно одинакова - от 330 до 380 ккал на 100 граммов. Это действительно почти на треть ниже, чем у шоколадных батончиков. Но состав некоторых вызвал сомнения. Слишком много строчек мелким шрифтом, а там и химические ароматизаторы, и красители, консерванты, натуральные и не очень, присутствовали фракции пальмового масла, которые полезными тоже не назовешь. Минимальная калорийность была у самого дорогого батончика, в котором вместо сахара использовался подсластитель изомальтит. Это вещество разрешено к применению в кондитерском производстве и даже полезно, если им не злоупотреблять.
Почти все батончики показались слишком сладкими, их тут же хотелось запить крепким чаем. После некоторых во рту остался неприятный маслянистый привкус. Длинный список сахарных сиропов и кондитерская глазурь в составе мало вязались со здоровым питанием. Хотя имелись и кусочки фруктов, пусть и в небольшом количестве, и злаковые хлопья. Но от обычного яблока или банана пользы, скорее всего, будет больше.
Магия упаковки
Громкие надписи «Фитнес», «Энергия», «Био» и «Эко» на упаковке обычно означают, что цена этих продуктов ощутимо выше. Некоторые производители таким образом просто «творят чудеса»: фигура спортивного человека в движении на обертке, надпись «без сахара», «вегетарианский», «протеин» - и обычное овсяное печенье с подсластителем начинает стоить 70 рублей за 60 граммов, то есть 1166 рублей за кило. Еще дороже обойдутся протеино-злаковые хлебцы с вдохновляющим названием вроде «Правильно жить» и обещанием высокого содержания пищевых волокон. Такая продукция исчезает с полок быстрее.
Надпись «без сахара» становится приманкой для любителей съесть что-либо вкусненькое без последующих угрызений совести. Но сражающимся с лишним весом покупателям нужно помнить: шоколад, в который добавляют подсластитель, по калорийности точно такой же, как и с сахаром. Чаще всего эта информация прячется за надежно заклеенными отворотами упаковки, и чтобы до нее добраться, необходимы ловкость, время и увеличительное стекло. Иногда обертка сама кричит крупными буквами: «Всего 80 ккал!», но при ближайшем рассмотрении видна мелкая приписка «в двух подушечках шоколада, 15 грамм».
Еще одна «ловушка» для покупателей - модное слово «детокс», то есть очистка организма. Вы любите фруктовое пюре из детских баночек, но стесняетесь его есть? Производитель знает, что делать. Пюре помещается в эффектную удобную упаковку, снабжается надписями «Смузи», «Детокс», «Биоэнергия» и даже «Суперперекус», и теперь его не стыдно взять с полки самым солидным и продвинутым покупателям магазина. А хлопья для завтрака «Интеллект» и «Фитнес» хочется забрать домой прямо сейчас, чтобы стать одновременно красивым и умным. Хотя состав их почти не отличается от других подобных завтраков.
Производители товаров снисходительны к нашим слабостям. На полках супермаркетов можно найти продукты с названием «Ночной перекус», «Ешь ночью» и даже низкокалорийные сухарики «Закусывай с пользой». То есть достаточно положить эти упаковки в корзину, и сразу чувствуешь - ты молодец, заботишься о своем здоровье, бережешь его.
Волшебная сила чиа
Но настоящая палочка-выручалочка, позволяющая производителям увеличивать продажи, - это модный суперфуд. Этим словом называют продукты, богатые витаминами, минералами и питательными веществами. Кроме того, их употребление позволяет выводить из организма токсины и бороться с лишним весом. Обычно эта полезная еда растет где-то в далеких странах и стоит больших денег, но по уверению известных диетологов совершенно необходима для хорошего самочувствия.
Суперфудом обычно называют авокадо, оливковое масло, ягоды годжи и самую модную новинку последнего времени - семена чиа. Это растение родом из Центральной Америки (другое название - испанский шалфей) богато белком, антиоксидантами, кальцием, железом и незаменимыми аминокислотами.
Производители не оставили покупателей без такого ценного продукта. Упоминание о семенах чиа встречается на коробках с кашами, смесями для салатов, фруктовыми пюре, а также в молочном отделе на баночках с йогуртами, в сопровождении слов «детокс» и «пребиотики». Емкости от 170 до 190 мл стоили порядка 60 рублей. Находящийся рядом биокефир явно проигрывал им в оформлении, зато был дешевле почти в три раза - 47 рублей за 0,5 литра. Там тоже достаточно пребиотиков, хоть и без семян чиа. Этот кефир корреспондент и унес из молочного отдела.
Все оттенки гречки
Еще одно направление в моде на здоровое питание - новый взгляд на привычные продукты. В магазинах появился коричневый сахар, который гораздо полезнее и дороже белого. В том же ряду различные сорта риса - черный, коричневый и другие.
Или, к примеру, зеленая гречка. Оказалось, что знакомая с детства коричневая крупа теряет множество полезных свойств еще до попадания в магазин. Зеленая же гречка, сохранившая способность к прорастанию, якобы чистит организм от токсинов и прекрасно усваивается. Полукилограммовый пакетик такой крупы стоит около 130 рублей. На обертке в подарок идет рецепт блюда: крутоны с паштетом из пророщенной гречки и авокадо, с использованием базилика, оливкового масла и сыра пармезан. Это как будто переносит продукт в сознании покупателя из столовых в меню пафосных ресторанов, и цена крупы уже не кажется такой заоблачной.
Нас не обманешь
Делаем выводы.
- Избегайте мелкой фасовки. Часто маленькая красивая упаковка очень сильно увеличивает конечную цену товара. К примеру, килограмм сухофруктов может стоить 300 рублей, а рядом почти такая же смесь в нарядных пакетиках - 150 рублей за 80 граммов. То же самое происходит, к примеру, с орехами.
- Читайте состав. Даже если для этого придется купить лупу и перевернуть упаковку несколько раз, пытаясь найти, где он напечатан. Это, кстати, тревожный звонок: чем мельче и лучше спрятан состав продукта, тем обычно больше к нему вопросов.
- Не давайте собой манипулировать. Надписи на коробках и пакетах вроде «Позаботься о своей семье», «Похудей быстро» и «Новая жизнь с нашим йогуртом» - не более чем слова, а продукция там та же самая, что и в более скромной обертке.
- Не ленитесь. Конечно, упаковка салата, на которой напечатано «Не надо мыть! Можно есть сразу!», очень привлекательна, но килограмм такой зелени обойдется почти в тысячу рублей. Купите подешевле на вес и помойте его самостоятельно.
- Импровизируйте и заменяйте. Многим дорогим и модным суперпродуктам есть более дешевая, но такая же полезная альтернатива. К примеру, по пищевой ценности к авокадо достаточно близки сырые тыквенные семечки, ягоды годжи очень успешно заменяют шиповник, клюква, ежевика. Крупа киноа по составу входящих туда витаминов и микроэлементов похожа на обычное пшено, а волшебные семена чиа - на семена льна.
Оксана СЕЗИК.
Фото автора.
