В дорогой супермаркет я не пошла, навестила магазин возле дома с достаточно демократичными ценами.
Масленичная неделя в разгаре: сегодня «Широкий разгуляй».
Статистика знает все. В том числе и сколько стоят самые распространенные блюда в нашей стране, по цене которых становится понятно, насколько эти самые цены выросли (или снизились, чего только не бывает). Но мало кто знает, что кроме новогоднего индекса оливье и круглогодичного индекса борща существует и тот, который вычисляется как раз перед Масленицей, - индекс блинов.
В этом году перед весенним праздником Центробанк России вновь подготовил расчеты, во сколько нам обойдется стопка горячих блинчиков. Специалисты вычислили, что приготовление четырех порций блинов по ГОСТу в Москве будет стоить 125 рублей, а в Подмосковье, например, на семь рублей дешевле. За год блины подорожали на три с небольшим процента - сказался рост цен на сахар и неурожай зерновых.
Но Москва далеко, а блины едят и в нашем городе. Интересно, сможет ли Уссурийск побороться со столицей хотя бы по этому показателю?
Нужно сказать, что с ГОСТом на блины я не знакома и делаю их всегда исходя из вдохновения и объема тазика, в котором эти блины замешиваю. Понятие «стопка» тоже достаточно расплывчатое. Поэтому, чтобы рассчитать хотя бы примерную стоимость угощения на Масленицу, пришлось обратиться к Интернету.
Как оказалось, по общепринятым стандартам в одной порции четыре блина без начинки либо два с начинкой, таким образом, стопка - это 16 блинов на семью из четырех человек.
С рецептом тоже возникли сложности. Всемирная сеть предлагала массу способов приготовления теста - на молоке, кефире, пиве и сыворотке, с гречневой мукой, бананом, капустой, овсянкой. Чего только стоит рецепт блинов от шеф-повара Константина Ивлева, где в составе, кроме прочего, 10 яиц, оливковое масло, сливки и сливочный хрен, цедра лимона, розовый перец и свежее филе лосося. Нашелся даже рецепт блинов с шампанским, которое, по уверению автора, придавало блюду удивительную воздушность и нежный вкус. Но пришлось остановиться на сытных простых блинах, для которых понадобилось пол-литра молока, три яйца, сахар, мука, растительное масло и сливочное, чтобы смазывать блинчики.
В дорогой супермаркет я не пошла, навестила магазин возле дома с достаточно демократичными ценами. После долгих вычислений с весами, ложкой и калькулятором оказалось, что при покупке продуктов средней ценовой категории стопка блинов обошлась чуть дороже, чем в Москве, - в 132 рубля. А если сэкономить, заменить половину молока водой, взять два яйца вместо трех и не слишком активно размазывать сливочное масло, то показатель существенно снизится. И хотя зарплаты в Уссурийске далеки от столичных, но сто рублей на Масленицу выделить можно.
Но блины - это не только тесто, а еще несколько факторов. Например, электроэнергия. Блины - дело небыстрое, час потратить придется. Далее - начинка. Мало кто ест блинчики просто так, к ним необходимы сметана, варенье, сгущенное молоко и прочие радости, которые отражаются не только на фигуре, но и на кошельке. Маленький стакан сметаны - плюс 60 рублей. Сгущенное молоко - 70-80. Джем или варенье - около ста. А если блины еще и фаршированные, к примеру, творогом, то их индекс окончательно выпадает из статистических рамок и стремится к небесам.
И все же мало кто откажется от вкусного и горячего угощения на Масленицу. Ведь кружевной блин не просто еда, он символ весеннего солнца, по которому мы успели очень соскучиться за долгую холодную зиму.
Оксана СЕЗИК.
Фото Е. Абрамовой.
