Красная икра - деликатес, поэтому не может быть дешевой. Более того, этой осенью национальное достояние подскочило в цене (по сравнению с прошлым годом). Эксперты прогнозируют - это не предел.
Время покажет
Цены на икорном рынке напрямую зависят от улова. Если в 2018-м дальневосточные рыбаки добыли свыше 670 тысяч тонн лососевых рыб, то в 2019 году запланировано всего около 460 тысяч тонн. То есть в ноябре-декабре ожидается подорожание еще примерно на 18-20 процентов. В предновогодние дни в связи с повышенным интересом к деликатесу стоимость может возрасти в полтора-два раза - 3800-4200 рублей за килограмм. И, конечно, совсем не очевидно, что чем дороже продукт, тем выше качество.
Поскольку основной поставщик красной икры в стране Дальний Восток, то у нас в Приморье цена на деликатес немного ниже, чем в среднем по России. Сегодня икру свежего улова в Уссурийске можно найти от 2000 до 3400 рублей. Ее так любят, что собирают заявки через социальные сети - мол, так дешевле. Кроме того, продавцы предлагают икру прошлого сезона - тоже по 2000 за килограмм. Вопрос: можно ли употреблять этот нереализованный вовремя продукт? И где гарантия, что под видом нового не продают старый?
Вся жизнь - икра
Ценовая политика в отношении красной икры проста - чем дальше от Приморского края, тем дороже. У разных поставщиков стоимость на деликатес разная, и это вполне объяснимо: все зависит от масштабов реализации и возможности предоставлять скидку. Поэтому в одном и том же населенном пункте икра может быть дешевле или дороже.
Цены на красную икру в магазинах России в среднем следующие:
- Хабаровск - 2500 руб.
- Владивосток - 2800 руб.
- Иркутск - 3600 руб.
- Новосибирск - 3800 руб.
- Санкт-Петербург - 4000 руб.
- Москва - 3500 - 4600 руб.
Ида КИМ.
В материале использованы исследования РЭУ им. Г.В. Плеханова.
