В прошлом году наша семья осталась без дачи. С участком 10 соток, который обрабатывали 47 лет, расстались скрепя сердце. У старшего поколения не стало сил, чтобы им заниматься, у молодежи - времени и желания.


Решающим аргументом в пользу продажи дачи оказалось общее мнение, что овощи будет проще и дешевле купить, чем выращивать самим. Ведь на прилавках супермаркетов круглый год большой выбор как свежих, так и маринованных.

Увы, из-за пандемии коронавируса овощное изобилие в Уссурийске резко пошло на убыль, цены - в рост. А пережив зиму с магазинной «консервацией», чересчур, на наш вкус, сдобренной уксусом, мы поняли, что огурцы и помидоры все-таки надо консервировать самим.

К сожалению, в нынешнем сезоне цена на всю огородную продукцию кусается. Лишь однажды в дождь «на камушках» мы с мужем набрели на крупные зеленцы по 15 и 30 рублей за кило, а средние - по 50. Сейчас же, когда они отходят, ценник не опускается ниже 80 руб. За головку чеснока просят от 35 до 50 целковых, за пучок укропных зонтиков с листьями смородины и хрена - столько же. Мелкие помидоры дешевле 80 руб. не купишь, стоимость средних - от 100, а крупных - от 140 до 180.

Что делать? По такой цене овощей для консервирования не накупишь. Выход нашел муж, мотающийся по работе между Уссурийском и Полтавкой. В одном из сел он договорился с местной жительницей и закупил у нее огурцы по 25 и 35 рублей за 1 кг, отдав за четыре полных больших пластмассовых ящика 1250 руб. Еще и грибами отоварился, ведро белых, разбавленных обабками, ему досталось за 1000 целковых. По возвращении домой на торговой площадке у базы «Дружба» закупил сразу ящик чеснока, отдав еще 1200.

Да уж, а ведь для заготовок еще нужны соль, уксус, черный или душистый перец горошком, крышки и банки. Хорошо, что стеклянные трех-, двух-, полутора- и литровые у нас остались с прежних времен. В магазине «Зеленый исток» я сняла с полки последнюю упаковку стандартных завинчивающихся крышек. Передо мной на кассе молодой человек рассчитывался за две по 20 шт., женщина после меня - за дюжину, выбрав их из целой россыпи, представленных поштучно. Стоимость одной - от 9 рублей.

В ближайшем к дому «Радиусе» не оказалось обычной поваренной соли, только йодированная. И стало очевидно: заготовками на зиму занимается как минимум пол-Междуречья. Удивительно, что 70-процентный уксус по 30 руб. за бутылочку еще не раскупили, прихватила одну в запас. А пару пачек крупной соли по 22 рубля пришлось брать в «Никольске».

В общем, дома меня ждал огромный фронт работы: помыть и простерилизовать банки с крышками, перемыть овощи, перечистить и отварить грибы. А потом закладка в банки, приготовление маринада и закатка…

Одна бы я, конечно, не справилась - помогал муж, хотя и с ним в паре провозились до глубокой ночи. На следующий день ему еще предстояло перевезти больше трех десятков банок в подвал.

И это только первая партия - заготовка помидоров и капусты еще впереди.


Ева ОЛЬМАН.
Фото автора.

Поделитесь ...

Добавить комментарий

Ваши сообщения публикуются только после проверки их модератором. Комментарии не должны содержать призывов к насилию и прочим нарушениям закона. Использование ненормативной лексики и оскорбительных выражений в адрес авторов материалов, а также иных посетителей сайта - не допускается.


Защитный код
Обновить